Kulinarisches Reiseziel 

Salzburg

Salzburg ist nach Wien die kulinarisch interessanteste Stadt Österreichs. Doch wo muss man in Salzburg unbedingt hingehen? Wir haben Ihnen einen kleinen kulinarischen Reiseführer für Ihren nächsten Besuch in der Mozartstadt zusammengestellt.

    

Hoch über der Stadt auf dem Festungsberg thront die Festung Hohensalzburg, zeitweilige Residenz der Fürst - Erzbischöfe
   
  
Schattige Biergärten, traditionsreiche Kaffeehäuser, noble Haubenrestaurants, trendige Bars und gemütliche Gasthäuser laden Sie in Salzburg zum Gustieren und Schlemmen ein. Die Bandbreite des Gastronomieangebots der Stadt ist groß: hier kommen Feinschmecker, Naschkatzen und Nachtschwärmer gleichermaßen auf ihre Kosten.

   

Andreas Hofer Weinstube

    

Augustinerbräu

 

ArtHotel Blaue Gans

     

Hotel Bristol Salzburg

      

Brüderlein Fein

    

Café Central

   

capp&ccino

   

Katharina Kaesbach - Cobra C.

      

Doll Vis a Vis

     

Wirtshaus im Franziskischlössl

    

Café Konditorei Fürst

    

Restaurant Goldene Ente

     

Hotel Goldener Hirsch

    

Itzlinger Hof - Hotel Restaurant

    

Feinkost H. Kölbl

    

Maier´s - Essen & Trinken

    

Hotel Sacher Salzburg

    

Salzburg Congress

      

Salzburger Marionettentheater

     

Hotel Schloss Fuschl

     

Gasthaus zu Schloss Hellbrunn

     

Schloss Mirabell

      

Hotel Schloss Mönchstein

      

Altstadthotel Stadtkrug

     

Hotel Stein | Steinterrasse

       

Strasserwirt

      

Café Tomaselli

Triangel | Café Restaurant

     

Vinovum Weinhandel

      

Restaurant Wasserfall

      

Café Wernbacher

Haubenrestaurant Zirbelzimmer

Selten findet man auf kleinem Raum ein dermaßen harmonisches Zusammenspiel zwischen Landschaft und Architektur, Kunst und Kultur, Tradition und Moderne, wie in Salzburg. Ein Spaziergang durch die von  Mönchs-,  Festungs- und Kapuzinerberg eingerahmte und den Fluss Salzach geteilte Stadt lässt Geschichte atmen und  überrascht gleichzeitig mit spannenden Ausblicken auf Modernes. Salzburg zählt nur rund 150.000 Einwohner, jedoch mehr als 4.000 Kulturveranstaltungen jährlich und an die 20 barocke Kirchenbauten.

Salzburg war bereits zur Römerzeit eine bedeutende Verwaltungsstadt, an einer wichtigen Heerstraße und Nord-Süd-Verbindung gelegen. Gegründet gegen Ende des 7. Jahrhunderts wurde die Stadt bis zu Beginn des 19. Jahrhunderts von unabhängigen, katholischen Fürsterzbischöfen regiert, die auch die politische Macht innehatten. Reichtum und Wohlstand sind auf den jahrhundertelangen Handel mit dem Salz zurückzuführen, dessen Einkünfte es den Landesherren ermöglichte, eine Stadt zu erbauen, die mit ihrem italienischen Flair als das „Rom des Nordens“ bezeichnet wird. Das „weiße Gold“, das Salz, verlieh der Stadt ihren Namen.

Der berühmteste Sohn der Stadt verzaubert bis heute Musikliebhaber aus aller Welt. Wolfgang Amadeus Mozart, dessen Geburtshaus in der Getreidegasse zu den meistfotografierten Motiven zählt, wurde am 27. Januar 1756 in Salzburg geboren. Hier entstanden über 350 seiner schönsten Werke und es wurde der Grundstock zu seiner einzigartigen Karriere gelegt, die Mozart zu dem machte, was er heute unumstritten ist: der Welt bedeutendster und meist gespielter Komponist. 




Ostermarkt am Alten Markt


Den internationalen Ruhm verdankt Salzburg dem unvergleichbaren Charme ihres Stadtbildes, das die Unesco dazu veranlasste, die Salzburger Altstadt in die Weltkulturerbeliste als besonders schützenswert aufzunehmen. Mit der Gründung der Salzburger Festspiele erfuhr die Stadt Salzburg einen wesentlichen Impuls in Richtung Internationalisierung, der bis heute anhält. Der „Jedermann“ – das erste Stück der Festspiele – ist bis heute unverzichtbarer Bestandteil eines der hochkarätigsten Musikfestivals Europas. Der weltberühmte Dirigent Herbert von Karajan, am 5. April 1908 in Salzburg geboren, gründete 1967 die Osterfestspiele und 1973 die Pfingstfestspiele, deren hohes Niveau Jahr für Jahr tausende Kunst- und Kulturliebhaber zu schätzen wissen.


Hoch über der Stadt auf dem Festungsberg thront die Festung „Hohensalzburg“, zeitweilige Residenz der Fürst - Erzbischöfe. Ein Besuch des Wahrzeichens der Stadt offenbart sechs Jahrhunderte an eindrucksvoller Baugeschichte und bietet Einblick in damalige Lebensverhältnisse. Lässt man den Blick dann rundum wandern, offenbaren sich die vielen Gesichter der Mozartstadt. Da ist zum einen der Festspielbezirk mit dem Großen Festspielhaus und dem Haus für Mozart. 

Da findet man das mittelalterliche Salzburg mit seinen Bürgerhäusern und engen Gassen, deren berühmteste wohl die Getreidegasse ist. Da blickt man in die Wiege der Stadt, den Klosterbezirk St. Peter, der sich eng an den Festungsberg schmiegt und den wohl schönsten Friedhof der Stadt beherbergt. Und da besticht die Grandezza des Doms mit seiner mächtigen Kuppel und der prachtvollen Fassade aus Untersberger Marmor.
Rund um die mediterran öffnenden Plätze der Stadt tönt aus jeder Ecke Musik, da verlocken die Köstlichkeiten der typischen Kaffeehäuser.




Typischer Salzburger Innenhof mit Arkaden


Puristisch, schlicht und beeindruckend bildet die großzügige Architektur des „Museum der Moderne“, am Mönchsberg gelegen, ein reizvolles Gegenstück zur historischen Altstadt. Auf vier Ebenen werden thematische Ausstellungen der Kunst des 20. und 21. Jahrhunderts gezeigt. Atemberaubend der Blick von der Terrasse des vom internationalen Star-Architekten Matteo Thun ausgestatteten Restaurants „m32“.

Rechts der Salzach befindet sich der nächste Berg, dominiert vom Kapuzinerkloster, dem er auch seinen Namen verdankt. Ein Besuch führt am ehemaligen Haus des weltberühmten Schriftstellers Stefan Zweig vorbei und hat man Glück, kann man während der restlichen Wanderung den am Berg beheimateten Gämsen bei ihren alpinen Kletterkunststücken zusehen. Atemberaubende Kulisse nicht nur für Brautpaare bietet der Mirabellgarten, dessen Schloss, Europas schönsten Trauungssaal beherbergt.

Kultur und Natur gehören in Salzburg zusammen und das bedeutet Seele baumeln lassen an den Ufern der Salzach. Und wer es sportlich liebt, und in kurzer Zeit möglichst viel von Stadt und Umgebung sehen will, der ist gut beraten, bei den zahlreich vorhandenen Fahrradverleihen einen Drahtesel anzumieten. Salzburg bietet ein hervorragend ausgebautes Radwegenetz, die Distanzen sind gering und neben der sportlichen Betätigung gelangt man in den Genuss, etwa das vor den Toren der Stadt an einem romantischen Weiher gelegene Schloss Leopoldskron zu sehen.

Salzburgs Altstadt lädt zum Bummeln und Flanieren. Kleine Läden und Manufakturen halten eine bisweilen uralte Tradition aufrecht. Bäckermeister und Kürschner, Likörerzeuger und Weber, Konditoren und Schneider und noch viele mehr beleben die schmalen Gassen mit ihren romantischen I
nnenhöfen. Die so typischen Einkaufsadressen von Salzburgs Altstadt reichen in der Getreidegasse von der faszinierenden Welt der Spirituosen, über die letzte Schirmherrschaft der Schirmmanufaktur Kirchtag, bis hin zum Eldorado für Käse-Feinspitze. 

Aber auch feinstes Leder und zarte Spitze findet man in Salzburgs Altstadt. Tradition und Moderne finden sich in Salzburg nicht nur in Gastronomie und Kultur sowie Architektur wieder sondern auch im Shoppingerlebnis der Stadt. Neben traditionsreichen und historischen Geschäften präsentieren sich liebevoll namhafte, moderne Luxusläden wie DONUM by Erika Swarovski oder neue Trends am internationalen Modehimmel wie „Katharina Kaesbach“.




Blick vom Kapuzinerberg


An Lokalen für jeden Geschmack hat Salzburg eine ganze Menge zu bieten: Von der Bar hoch über den Dächern Salzburgs, dem romantischen Straßencafé oder dem trendigen Beisl, bis hin zum Gourmettempel. Liebhaber gepflegter Gastronomie und Kulinarik auf höchstem Niveau finden in Salzburg ein wahres Eldorado. Nur wenige Orte in Österreich bieten auf so geringer Fläche eine derartige Auswahl an haubenprämierten Gourmettempeln und international bekannten und ausgezeichneten Kochkünstlern.


Mit rund 12.000 Studenten ist Salzburg auch Hochschulstadt (Paris Lodron Universität, Universität Mozarteum) sowie Kur- und Kongressstadt. Das neue Kongresszentrum im Herzen der Mozartstadt entspricht mit 15.000 Quadratmetern Fläche den modernsten Anforderungen. Zeichen für den internationalen Stellenwert Salzburgs ist die Tatsache, dass Salzburg – nach der Bundeshauptstadt Wien – die Stadt mit den meisten konsularischen Vertretungsbehörden ist. Seitens der Politik werden intensive Kontakte zu den Konsulaten gepflegt, wobei die Zusammenarbeit die behördlichen Agenden ebenso wie die gegenseitige Unterstützung bei wissenschaftlichen, wirtschaftlichen und touristischen Aktivitäten umfasst.

Das Jahr wird in Salzburg kulturell mit den international bekannten Mozartwochen eingeläutet. Ende Januar können sich Musikliebhaber auf Orchesterkonzerte mit der Camerata Salzburg und dem Mozarteum freuen. Gefolgt von den Oster- und Pfingstfestspielen erlebt man in Salzburg einen kulturellen Frühling von höchstem Niveau. Neben den Sommerfestspielen mit Promi-Charakter im Juli bietet die Stadt auch zahlreiche zeitgenössische Kulturgenüsse wie die Sommerszene im Juni und eine Vielzahl an Galerien und Ausstellungen. Wenn der kraftvolle Herbst seine Tore öffnet lädt Salzburg zum Jazzherbst mit internationalen Musikern in die Altstadt ein. 

Die stillste Zeit im Jahr wird vom Salzburger Adventsingen im Großen Festspielhaus begleitet. Ganzjährig bietet das Salzburger Marionettentheater und die Salzburger Schlosskonzerte sowie Mozart Dinner Konzerte ein abwechslungsreiches Programm. 


Weitere Info finden Sie bei Tourismus Salzburg GmbH,  Auerspergstraße 6, 5020 Salzburg , Tel. (00 43) 662 - 88 987 - 0,  www.salzburg.info


Buchtipp



Edith Kneifl , Geheimes Salzburg . Ein genussvoller Roman, Lichtblick Buchverlag, Ing. Wolfgang Steinmetz , 198 Seiten,  über 350 Farbfotografien von W. Steinmetz, Euro 24,95 , ISBN 978-3-9502307-3-4